Три семейства нержавеющей стали

Разница между этими двумя классами нержавеющей стали состоит в содержании никеля: из нержавеющей стали 18/10 содержит никель, который усиливает его сопротивление к ржавчине.

Тем не менее, 18% из нержавеющей стали полностью сопротивляется ржавчине: если вы думаете, что у вас есть препараты с солью или определенное количество крови, которое может застояться в блюде в течение долгого времени, предпочтительно выбирать из нержавеющей стали 18/10.

В секторе общественного питания нержавеющая сталь является очень популярным материалом и очень ценится и предпочтительнее профессионалов. Он устойчив, гигиеничен, универсален и используется при производстве многих аксессуаров, от горшков и сковородок до подносов, гастрономерных контейнеров и лопастей нож. Но знаете ли вы, что на самом деле есть три семьи из нержавеющей стали? Разница между каждым из них на самом деле происходит от изменений в их атомной структуре. В этой статье мы приглашаем вас открыть для себя мартенситную, аус -децирскую и ферритную нержавеющую сталь.

Нержавеющая сталь образуется атомами железа, кристаллизованным углеродом и никелем. Говорят, что железо имеет кристаллическую структуру. Чтобы понять разницу между тремя семействами нержавеющей стали, нам нужно взглянуть на состав этих конструкций. Фактически, это количество углерода и никеля в кристаллической структуре, которая находится в начале конкретных свойств мартенситных, аустенитных и ферритных нержавеющей стали. Мы увидим это немного больше подробно ниже в нашей статье.

Мартенсит - это элемент, который вмешивается в структуру закаленной стали. Поэтому это позволяет создавать особенно жесткую кухонную посуду. Мартенситная нержавеющая сталь на самом деле вовлечена в создание лопастей ножа, которые затем обладают очень высокой резкой мощностью. С другой стороны, нержавеющая сталь, содержащая мартенсит, гораздо более хрупкая, чем любая другая нержавеющая сталь. Следовательно, этот материал не подходит для использования в производстве контейнеров, лотков или посуды, где интенсивное использование вызывает шоки и падения.

Самая известная аустенитная нержавеющая сталь, конечно, 18/10, высококачественный материал для производства высокопроизводительных аксессуаров. Эта нержавеющая сталь фактически состоит из 18% хрома и 10% никеля, что делает ее намного более устойчивой к коррозии. Кухонное оборудование, сделанное из хромового никеля 18/10, обеспечивает оптимальную безопасность пищевых продуктов, так как оно остается стабильным даже при экстремальных температурах. Кроме того, он чрезвычайно устойчив к шоку, что делает его идеальным аксессуаром для профессионального питания.